[大豆食品和人类健康]希望来了！“留住头发”要补充大豆饮食-大豆食品和人类健康-营养与健康
来源：中国豆制品网 2022/1/10 12:04:11 点击：
据国家卫健委发布的数据显示，中国有超过2.5亿人正饱受脱发的困扰，其中，男性约1.6亿人，女性约0.9亿人，平均每6人中就有1人脱发，而以年轻人脱发的平均年龄提前了15至20年为代表，由于膳食结构和作息等原因造成的脱发困扰正在“秃然”崛起。在饮食结构方面，有没有可以规避脱发，乃至让头发再生的食物呢？
1月6日，香港中文大学黄秀娟团队发表在国际顶级胃肠病学杂志《GUT》杂志上的一项最新研究发现：想留住头发，大豆饮食不可少。
在这项新研究中，究人员发现，如果小鼠的饮食中缺乏大豆喂养，同时再补充一种常见的食品添加剂——聚山梨酯80，会促进小鼠脱毛发生，并伴有大面积的斑秃，而用用标准饲料喂养且补充乳化剂的野生型小鼠中，没有发生P80诱导的脱发。对此，该研究指出：在人类和小鼠中，摄入植酸能促进肠上皮增殖和修复损伤，进而促进毛发再生。由于植酸来源于大豆和坚果，乏大豆的饮食结构可能会减少植酸的自然供应，进而造成脱发。
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